レストランくろしぇっと気まぐれBlog

今日も一日お疲れ様でしたぁ。

なんだかまた夏に戻ったかのような陽気でしたね。

もうすぐ11月だというのに。

保育園のお迎えのときも最近は5時半でまっくらになるのに

息子くんは相変わらずまっすぐ帰らず保育園の園庭で遊んでます。

疲れます・・・

早く寒くなってほしいです。


さて、本日のランチです。

お肉料理は『鶏もも肉のソテー　磐田産いちぢくのコンフィチュールと生ハム添え』

コンフィチュールとはジャムのことです。























お魚料理は『サーモンと浜名湖産のセイゴのソテー』

セイゴの皮がパリッとカリッとで美味。

サーモンの黄色のおソースは白ワインとサフランです。

セイゴの方はトマトと玉ねぎを使ったピストーオイルソースでさっぱりと。






















そしてこちらはコンソメを引いているシェフの姿です。






















一生懸命丹精込めて引いてます。























この澄んだ黄金色のスープ。

真ん中の澄んだ部分がコンソメスープとなります。

まわりは挽き肉とお野菜の見事な壁です。
























味見させていただきましたが美味しかった～。

お肉だけでなくオマール海老で出汁をとってるので口にした途端ふわーっとオマールが薫ります。

こちらは1周年ディナーのオマールコンソメのジュレになるんですよ☆

1周年ディナーもすでにスタートしてご好評いただいております（＾＾）